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de quinua. Para la molienda se utilizan molinos de martillos o de discos. Es recomendable que estén equipados con ciclón, para remover el polvo fino de la molienda. Los granos medianos (diámetro medio hasta de 1.69 mm) y pequeños (diámetro medio menor a 1.4 mm), pueden ser


Propiedades básicas de la harina de quínoa

En este artículo hablaremos sobre la quínoa, un pseudocereal perteneciente a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas que se cultiva principalmente en el sur de América. También conocido como quinua, es un alimento muy completo que colabora en el incremento del colesterol bueno y reducción del malo.


Elaboración de harina de quinua | Cultivos Andinos

En el año 1970, Briceño realizó un estudio de molienda diferencial del grano de quinua, utilizando un molino automático de laboratorio marca Buhler, con seis elevaciones neumáticas, tres pasajes de trituración y tres de compresión, utilizando diversas variedades de granos de quinua previamente lavados o sin lavar.


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